临朐县鑫鸿源食品厂
联系电话:

13964682638

0536-3627777

Banner
新闻详情
首页 > 新闻资讯 > 内容
产品展示
临朐县鑫鸿源食品厂
联系人:李经理
联系电话:13964682638
服务热线:4008-065-075
地址:山东省临朐县城关街道西朱封村
网址:www.lqxhysp.com

如何购买法式鹅肝

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2018-12-19

  如果你想买好的新鲜法式鹅肝,你可以参考以下五个标准:

  1.形状需要很大:完整的新鲜法式鹅肝在700至800克之间。

  2.观察颜色:法式鹅肝粉红色,或淡金色或淡蓝黄色,而图卢兹的鹅肝为牙白色,斯特拉斯堡的法式鹅肝粉红色而坚硬。

  3.鉴别法式鹅肝和鸭肝:标签的颜色不同。

  4.不要选择受伤或受损的法式鹅肝。

  5.有些法式鹅肝酱是瓶装的,可以保存很多年,就像葡萄酒一样。

  此外,鲜法式鹅肝只能在0到2度的温度下保存24小时。

  如何区分鲜法式鹅肝和鸭肝?

  法式鹅肝口感细腻而浓郁,含有较多油脂,入口处融化,鸭肝口感浓郁而紧凑。所以前者味道好,而后者味道好,所以一些厨师炸鸭肝的香味,而鹅肝是用来调味的。因为香煎鹅肝需要较高的烹饪技能,当火情控制不好时,就会有法式鹅肝翻开,不能成为原菜,而且鸭肝比鹅肝便宜30%左右,所以经常会出现鸭肝换鹅肝的情况。

  临朐鑫鸿源食品厂期待您的到来!