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清酒鹅肝腊肠煲仔饭的做法

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2019-10-21

  食材:大米250克、腊肠1.5根、清酒鹅肝3片、鸡蛋1个、菜心5棵、黄油8克、生粉适量、清酒适量、香油1勺、砂糖1勺、蚝油2勺、六月鲜酱油4勺。

  做法步骤:

  1、广东菜芯加点盐焯水。

  2、腊肠切成薄片。

  3、鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,尽量用白兰地。

  4、鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉。

  5、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎。

  6、捞出用厨房纸巾吸油。

  7、大米清洗干净加水煮饭。

  8、等米饭煮到水快收干时,放入腊肠加盖煮熟。

  9、再把煎好的清酒鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续加盖用小火焖煮。

  10、调一个浇汁:取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀。

  11、而后放入广东菜芯。

  12、淋上浇汁就可。

  13、吃的时候把清酒鹅肝和鸡蛋都拌匀,味道相当诱人哟。

  14、把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上,浇上蚝油香醋汁就可。