法国鹅肥肝应该这样做

　　一、法国鹅肥肝酱佐吐司：

　　材料：吐司面包8片、苹果1颗、法式鹅肝酱1罐

　　做法：

　　1、苹果带皮切成为薄片，面包烤至上色、酥脆(可以抹奶油以增香气)。

　　2、挖少量鹅肝酱到碟子。

　　3、摆盘之后即完成，五分钟就可以做一道美味的料理！

　　二、脆皮法国鹅肥肝配珍菌：

　　材料：

　　法国鹅肝100g，罐头白灵菇30g，芦笋尖20g，西红柿10g。调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。

　　做法：

　　1、鹅肝放入沸水中用大火浸泡1分钟后，捞出用干毛巾吸去水分，表面拍糯米粉。

　　2、锅内放入牛油15g，小火烧化后再放入鹅肝小火两边各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片切成同鹅肝一样的片。

　　3、锅内放入牛油15克，小火烧化以后放入白灵菇用小火煎3分钟到两面金黄，取出摆在鹅肝边。

　　4、芦笋放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一块摆入盘中。

　　5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

　　特点：外酥脆里鲜嫩。

　　亮点：法国鹅肥肝裹上糯米粉煎制，外酥脆里鲜嫩，还可越好的保留了鹅肝的香味。