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  • 怎样做美味的啤酒鹅与红烧白条鹅?[2021-07-24] 很多人都比较喜欢吃鹅肉,那是因为鹅肉它的脂肪量并不高,吃多了也不会长胖,而且白条鹅的吃法有很多种,我们还可以做很多人都比较喜欢吃的啤酒鹅,做法相当的简单。很多...详情>>

  • 多口味清酒鹅肝的简易制作[2021-07-17] 一、盐水鹅肝:主料:清酒鹅肝(适量)调料:料酒(适量)食盐(适量)葱姜(适量)花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)桂皮(适量)做法:1、原料,鹅肝放入清水中泡三...详情>>

  • 口感细腻无腥味鹅肥肝酱的制作要点[2021-07-10] 有试验对影响鹅肥肝酱品质的因素进行了研究,各因素相互影响,用作乳化剂的酪蛋白和淀粉进行结合,能够防止淀粉的老化,改良产品的质构。水、食盐与淀粉添加的比例关系也...详情>>

  • 清酒鹅肝入口即化让人沉醉[2021-07-01] 清酒鹅肝,用清酒及厨师自制的不同调料制成而成,细腻而绵长的滋味中,还有一丝清酒的余韵,鹅肝口感细腻柔滑,舌尖中隐现着细滑而美妙的滋味,难怪法国人民喜用“梦中人...详情>>

  • 鹅肥肝酱生产线的关键控制点[2021-06-26] 据悉,生产鹅肥肝酱是转化库存肝、鹅鸭残次肝和边角余料的主要途径之一,这类产品可以应用同一条主体生产线与工艺流程来进行开发与生产,其基本工艺流程为:冷库肥肝原料...详情>>

  • 炒出香滑脆嫩鹅肥肝的关键技术点[2021-06-19] 家常湘菜中用鹅肝入菜的比较多,但鹅肝烹不好,易于发黑发硬并且有腥味,鹅肝的切法、腌制与火候等等均有讲究。下面跟大家分享一下,炒出香滑脆嫩鹅肥肝的几个关键要点:要...详情>>

  • 尝试新口味冻鹅肝的做法[2021-06-12] 一、小煎鹅肝:原料:主辅料:冻鹅肝约200克、蒜薹约150克、泡豇豆约100克、姜粒约10克、小米椒节约15克调料:盐、姜葱汁、料酒、醪糟汁、辣鲜露、白糖、胡...详情>>

  • 麻辣鲜香的鹅肥肝做法来啦[2021-06-04] 一、麻辣鲜香的鹅肝做法:材料:主料:鹅肥肝辅料:姜米、蒜米、小米椒碎、辣椒面、香辣酱、豆豉碎、花椒面、野山椒碎、洋葱碎调料:盐、酱油、料酒、味精、白糖制法:1...详情>>

  • 茶熏白条鹅的制作法子你了解吗?[2021-05-29] 近期,小编每天路径一家熏茶鹅的店,那飘香四溢的味道,飘荡了整条街,于是忍不住买来一只尝尝鲜,哈哈,那味道不用说了,真的是香溢满齿,但是稍稍有些油了些,无意间在...详情>>

  • 学习两款不一样的清酒鹅肝做法[2021-05-22] 一、北京炒肝:主料:猪大肠、清酒鹅肝、淀粉、大蒜。辅料:盐、老抽、生姜大葱、花椒、大料、桂皮、桂叶。做法:1. 猪大肠拿盐与淀粉进行搓洗,里面也要翻过来进行搓...详情>>

  • 盐水冻鹅肝的具体做法来啦[2021-05-15] 关于冻鹅肝的做法,我们已经介绍了多种了,本文我们再来说一说盐水鹅肝的具体做法,如您有疑问的地方,欢迎咨询我们哟。做法步骤:1.我们先准备一下食材,准备生姜一小块...详情>>

  • 学一学简单又美味的清酒鹅肝制作法子[2021-05-07] 一、酱爆鹅肝:主料:清酒鹅肝(适量)青椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)大蒜(适量)大葱(适量)姜(适量)调料:料酒(适量)酱油(适量)淀粉(适量)盐(适量...详情>>

  • 白条鹅这样做好吃又简单[2021-04-30] 一、红烧鹅肉:材料:白条鹅,五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖做法:1、五花肉切块放入加了一大勺黄酒的冷水里浸泡约15分钟,可以去腥味。2、浸泡好的五花肉...详情>>

  • 清酒鹅肝不同口味的简便做法[2021-04-24] 一、麻辣鹅肝:主料:清酒鹅肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖...详情>>

  • 京酱白条鹅肉丝你会做吗?[2021-04-17] 京酱肉丝相信大家都听说过,也吃过,那么用白条鹅做的京酱肉丝你吃过吗?其实它的做法与普通的京酱肉丝是一样,本文小编简单为大家介绍一下∶1、把葱切成为细丝之后铺于盘...详情>>

  • 风味法国鹅肥肝酱越佳工艺配方的研究[2021-04-02] 本研究以法国鹅肥肝为原料,利用香辛料、鸡肉、猪肉、柠檬酸和β-环糊精等来改变其风味和感官性质,获得风味鹅肝酱的较佳工艺配方。一、材料与方法:原料:鲜鹅肝,鸡肉...详情>>

  • 简述一款风味不一样的鹅肥肝酱做法[2021-03-27] 本文我们来学习一款风味不一样的鹅肥肝酱的做法,以下是具体的工艺分述:一、工艺流程:冷冻鹅肝→解冻→清洗→去筋膜→腌制→煮制→凤尾菇预处理→打浆→混合→均质→装...详情>>

  • 清酒鹅肝这样做唇齿留香[2021-03-20] 众所周知,清酒鹅肝菜来源于西式莱肴,选用了日本清酒和法国鹅肝,然后以传统方式来制作。“清”酒不是指酒味寡淡、烈性不够,而是指“清”则易饮,酒性随和,鹅肝色泽金黄...详情>>

  • 详述加工白条鹅时减菌的方法步骤[2021-03-13] 本文临朐鑫鸿源食品厂来说一种加工白条鹅过程中减菌的方法,该方法包括下列步骤∶步骤1∶吊挂,将鹅体的双爪同时挂在挂钩上。挂鹅是防止胴体污染的初个步骤,挂鹅处须与屠...详情>>

  • 你了解鹅肥肝酱茄龙的做法吗?[2021-02-21] 关于鹅肥肝酱茄龙这道菜品的做法你了解吗?该菜品中茄子嫩滑,鹅肝酱香浓郁是其较大的卖点。介绍这款鹅肝酱原材料易买,成本低。酱里面加入了瑶柱,使得味道越鲜。酱的制作...详情>>

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