适合孩童与大人吃的清酒鹅肝做法

　　【做法一】咖喱洋葱鹅肝饼的做法：

　　食材用料：清酒鹅肝50克，洋葱45克，胡萝卜25克，咖喱块10克，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，清水少许，食用油适量。

　　做法：

　　1、咖喱块切碎，放入容器中，加一点清水泡软。

　　2、洋葱切丁，切一点胡萝卜丁，鹅肝洗净切丁。

　　3、鹅肝放入咖喱中，拌匀腌制10分钟。

　　4、放入洋葱和胡萝卜，打入鸡蛋，加盐，顺时针搅拌均匀，倒入面粉，再次搅拌均匀。

　　5、热锅倒油，倒入面糊，摊均匀，小火煎，翻面，两面煎至金黄即可。

　　6、一道美味的咖喱洋葱鹅肝饼就做好了。

　　【做法二】：

　　材料：牛里脊肉约200克、清酒鹅肝150克、土豆（黄皮）50克、小麦面粉15克、牛奶50克、百里香3克、洋葱（红皮）20克、黑菌35克 、红葡萄酒15克、盐3克、胡椒2克、白酒5克。

　　做法：

　　1、牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；

　　2、 鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；

　　3、将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；

　　4、用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；

　　5、用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁；

　　6、装盆时，将鹅肝放在牛柳上末后淋上黑菌汁。

　　【方法三】：鹅肝紫薯泥

　　用料：清酒鹅肝30克、奶酪20克、配方奶50ml、紫薯适量。

　　步骤：

　　1、准备食材。

　　2、紫薯上锅蒸20min。

　　3、去掉紫薯皮，用勺子压成泥。

　　4、锅内无油，倒入配方奶。

　　5、放入奶酪，搅拌至融化。

　　6、倒入紫薯泥，小火充分搅拌。

　　7、搅至奶酪牛奶被紫薯全吸收。

　　8、鹅肝切小丁。

　　9、锅内不放油，煎熟鹅肝。

　　10、煎熟的鹅肥肝放在紫薯泥上即可。

　　小贴士：

　　适合8个月以上的小孩童吃。