临朐县鑫鸿源食品厂
联系电话:

13964682638

0536-3627777

Banner
新闻详情
首页 > 新闻资讯 > 内容
产品展示
临朐县鑫鸿源食品厂
联系人:李经理
联系电话:13964682638
服务热线:4008-065-075
地址:山东省临朐县城关街道西朱封村
网址:www.lqxhysp.com

简易又好吃的白条鹅做法集锦

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2022-07-16

  一、土豆炆火鹅:

  材料:

  半只白条鹅,土豆,酸梅酱,盐

  做法:

  1、土豆削皮后洗净切片,起镬放油下土豆炒香,放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

  2、再把锅烧热,放烧鹅煮开,待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱,再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

  二、酸菜鹅肉汤:

  1、鹅切块解冻川烫,酸菜洗净切片备用。

  2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

  3、高汤沸腾后,鹅肉切块与酸菜下锅。

  4、汤底煮滚后,以白胡椒与米酒调味。

  5、完成。

  三、葱姜美味鹅:

  -食材-

  白条鹅肉/葱姜/六味鲜酱油/白糖

  鸡精/胡椒粉/油盐等

  -具体步骤-

  食材处理:将鹅内膛处理干净,将整鹅放入到开锅的葱姜水里,一进一提,3~4次,让鹅肉外皮定型。

  焯煮:将鹅肉放入到开水中,大火(不加盖)焯烫1~2分钟,然后再加盖小火焖煮20分钟,即可得到嫩滑的鹅肉。

  制作葱油:将1:1的大葱、姜切碎片,把香味尽量整体释放出来。热锅凉油,先将姜片煸到小焦边后放葱花,一块进行小火煸香,倒出来备用。

  浸泡:将浸煮20分钟到全熟的整鹅取出,放入冷水里或者是冰水里进行浸泡一会。

  调制秘汁:取一只小碗,加入大量六味鲜酱油、半勺白糖、少许鸡精粉和胡椒粉,拌匀即可。

  末后:白条鹅均匀斩成小块,装盘打底备用;将切好的葱丝放置其上。

  另取一锅,倒入前面熬好的葱油烧到七八成热后,均匀的浇到鹅肉与葱丝上,而后趁热把秘汁加热煮开,末后也均匀浇到鹅肉上。

简易又好吃的白条鹅做法集锦