这几种烹饪冻鹅肝的方法你喜欢吗？

　　一、菠菜鹅肝汤：

　　配方:菠菜200克，冻鹅肝50克，玉竹30克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，素油30克。

　　制作:1.把玉竹发透，切5厘米长的段;菠菜洗浄，切5厘米长的段，鹅肝洗浄，切片;姜切片，葱切段。

　　2.把鹅肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。

　　3.把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鹅肝、菠菜煮五分钟即成。

　　食法:每日1次，每次吃鹅肝50克，随意吃菠菜喝汤。

　　三、鹅肝馅煎鸡蛋：

　　材料：

　　主料:鸡蛋150克，冻鹅肝40克。

　　辅料:洋葱5克

　　调料:黄油约10克，植物油约20克，盐约2克，胡椒约2克，牛奶约40克，番茄酱约25克。

　　做法:

　　1.洋葱切成细丝，用黄油炒至发黄，放入煮熟的鹅肝片中，搅拌均匀，与番茄酱拌匀，放入盐和胡椒粉拌匀，做成鹅肝馅。

　　2.将鸡蛋碴入碗内，打散，加牛奶、盐调匀，制成鸡蛋糊备用。

　　3.把植物油放进煎锅里，加热，然后倒入鸡蛋糊，用文火把它推入一个圆蛋糕里。当蛋糊即要凝固时，将鹅肝馅放在蛋饼的中心，然后将蛋饼的两端折叠起来，将馅紧紧裹成椭圆形，翻过来，抹匀，炒至金黄色，然后盛入盘中，完成。

　　二、彩椒炝鹅肝：

　　主料:红黄灯笼椒各一只，冻鹅肝150克。

　　调料:料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、豉油、食用油等依个人口味而定。

　　做法:

　　1.将红黄灯笼椒洗浄、去籽，切片。

　　2.鹅肝切厚片。

　　3.锅内放食用油，先将彩椒片入锅爆炒片刻，加盐等调料和开水微炖。