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白条鹅这样做好吃又简单

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2021-04-30

  一、红烧鹅肉:

  材料:

  白条鹅,五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

  做法:

  1、五花肉切块放入加了一大勺黄酒的冷水里浸泡约15分钟,可以去腥味。

  2、浸泡好的五花肉与干山楂片放入砂锅里,加入两杯黄酒一杯醋,两片姜,一次加足量的水。

  3、大火烧沸约30分钟,撇去浮沫。转为小火,1.5小时。

  4、放入炒锅中,倒进老抽一大勺,中火烧到汤汁收浓。加入够多的冰糖烧到汁浓,再加入少量的盐调味便可。

  二、鹅胸肉粥:

  材料:

  白粥,白条鹅,干百合

  做法:

  1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;

  2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;

  3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味便可以吃了,相当之好吃的一道美味粥。

  三、蜜汁叉烧鹅肉:

  材料:

  白条鹅,叉烧酱,葱,蜂蜜

  做法:

  1、先把鹅肉洗干净,再用纸巾吸干表面的水分,把里脊表面上的白膜清理干净,放入叉烧酱、葱段,一块儿腌制约2小时,或覆上保鲜膜,放进冰箱过夜较好;

  2、腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均匀;

  3、腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上沥干汁水;

  4、再用刷子把蜂蜜匀刷于叉烧肉的上面,让其自然的晾干,约需10-15分钟;

  5、在烤盘底部垫上锡纸,再把叉烧肉放进烤箱里,应用180度火力进行烤约30-40分钟,取出,把腌渍好的汁水涂于白条鹅肉的表面,再放进入烤箱里,使用150度火继续烘烤约10分钟,或看其表面微焦红上色便可。

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