增加我国鹅肥肝生产水平的方法

　　一、选择纯种朗德鹅作为肥肝鹅：

　　鹅肥肝品种是肥肝生产的初要因素，是基础。肥肝的形成与遗传有关系，不同的品种，肥肝的产量和质量有较大差异。据资料介绍，国外鹅品种平均肝重，图卢兹鹅1200克，朗德鹅750克，玛瑟布鹅684克，菜茵鹅276克;我国试验报道，朗德鹅肝重600克。不同品种肥肝质量也不一样，图卢兹鹅肝质量偏软，煮后脂肪就流出来，肥肝缩小，质量较差。朗德鹅肝较图卢兹的小，但质量良好，是品质良好的肥肝。莱茵鹅肝中等大小，质量较好。

　　故应选择法国朗德鹅与玛瑟布鹅生产肥肝。如果考虑到肥肝出口到法国等西欧国家时，须选择纯种的法国朗德鹅，才具有高质和高竞争力。

　　二、选择杂交种作为肥肝鹅：

　　我国的鹅种资源丰富，许多鹅种均具有良好的肥肝性能，但没有形成专项的肥肝鹅品种，我国不同的鹅种平均肝重差异大，鹅肥肝大小以中等居多，肥肝大小不均匀，产量较低，且肥肝的档次不高。

　　采用肥肝性能好的大型品种作父本，产蛋性能高的品种作母本，进行品种杂交，利用杂交优点，可增加肥肝生产水平。

　　据资料介绍朗德鹅与四川白鹅杂交子一代肝重408克。狮头鹅与四川白鹅杂交子一代平均肝重467.3克，狮头鹅与五龙鹅杂交子一代平均肝重531.0克。莱茵鹅(公)与朗×豁鹅(母)的三元杂交组合，90日龄鹅填饲肥肝平均重500克，一类的肥肝率达75%。我国多数鹅种体型较小，利用杂交生产肥肝势在所行，利用杂交鹅生产肥肝是增加我国鹅肥肝生产水平的有益途径之一。