柠檬鸡爪这样做爽口又有嚼劲

　　制作柠檬鸡爪的方法：

　　1.准备材料：2公斤无骨鸡爪，剪下鸡爪上的指甲并清洗干净。

　　2.鸡脚烫：将锅放入冷水中，加入洋葱、生姜和料酒以去除腥味，用大火煮沸，撇去泡沫，用小火煮15分钟。

　　3.冲洗备用：用冰水冲洗一次，除去油脂，将鸡爪切成小块，放入盆中备用。

　　4.用大材料煮沸：在锅中加入一碗水、2片茴香、少许胡椒和2片香叶，用大火煮沸10分钟，变黄，倒入碗中自然冷却备用。

　　5.醋水：在碗中加入2杯米醋、半杯糖、1杯生酱油、2汤匙盐和1汤匙味精，搅拌均匀。

　　6.混合腌汁：姜丝、蒜片、小米片，倒入鸡爪碗，加入100克泡椒水、3-4片柠檬、醋水和大料水，拌匀。

　　7.冰箱腌制：用保鲜膜覆盖，在冰箱中冷藏并腌制一晚，柠檬鸡爪就做好了。在这段时间里，你可以翻面搅拌几次，使鸡爪味道越佳。

　　8.我们的柠檬无骨鸡爪做好后，如果不急于食用，可以先置于冰箱内，味道越入味哟。

　　2公斤的鸡爪做成了这个大盘，大料水可去除腥味，增加风味，醋水可用于调味，辅料可增加多重味蕾体验。

　　附件：柠檬鸡爪配料表：

　　1.配料：2公斤鸡爪，3-4片柠檬。

　　2.辅料：葱、姜、蒜少许，胡椒水100克。

　　3:大料水：清水300g，大料2份，胡椒少许，香叶2片。

　　4.醋水：2杯米醋、半杯糖、1杯生酱油、2勺盐和1勺味精。

　　柠檬无骨鸡爪制作过程中的注意事项：

　　1.醋和水混合时，定要尝一尝，看是否符合自己的口味，调味料的用量可以适当调整。

　　2.至少在冰箱里腌一晚。在这段时间里，把它翻过来搅拌几次，时间越长，味道越鲜美，别急。

　　鸡爪有嚼劲，味道丰富，许多人都是它的忠实支持者，然而，即使无骨鸡爪方便可口，我们也不能忽视食品卫生问题，临朐县鑫鸿源食品厂生产的柠檬鸡爪，整体机械化制作，干净又卫生，欢迎品尝哟。