果蔬冻鹅肝的另类做法

　　主料：冻鹅肝150克

　　配料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、少许烧汁

　　辅料：胡萝卜片和茄子片

　　烧汁：因为有黑胡椒，烧汁新鲜而咸，有点辣。你可以根据不同的口味制作不同的烧汁。烧汁的基本原料是牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，外加番茄和番茄酱。然后将所有原料放入烤箱，在高温下烘烧至少3小时。家用烹饪汁一般可以选用牛精粉。准备时，将沸水倒在牛精粉上，然后加入少许盐，用沸水煮。它可以在家里稍微加厚，使烧汁变稠。

　　生产过程：

　　1.先将鹅肝切成薄片，撒上黑胡椒和盐，蘸上面粉，点上火，加热铃铛。

　　用中油将鹅肝煎到两面金黄。

　　2.0.8厘米左右的冻鹅肝片应煎约5分钟。

　　3.苹果去皮去核，然后切成块。然后蘸上面粉，用中火将苹果煎到金黄。将胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再加上苹果，可以起到减缓油腻的作用。

　　4.将烧汁混合后，倒在苹果和鹅肝上，与各种颜色的配菜搭配，如胡萝卜片和茄子片。

　　原材料生产：

　　材料：新鲜鹅肝250克，洋葱50克，红辣椒20克，生姜10克，锡箔一大块，竹签10根，蒜籽10克。调味料：花生油50克、盐150克、味精5克、胡椒粉少许、芝麻油10克。

　　制备方法：

　　（1）冻鹅肝切片，洋葱切片，红辣椒切片，姜去皮切成米粒，大蒜切成米粒。

　　（2）在鹅肝中加入少量绍兴酒、盐、味精和胡椒，腌制10分钟。用竹签将鹅肝、洋葱和红辣椒串上10分钟。

　　（3）把油放进锅里。当油温达到100℃时，放入鹅肝串，炒到刚熟，捞起，留少许油，放入姜饭和蒜饭，炒出香，放入鹅肝串，加入剩余的盐和味精，搅拌均匀，倒入芝麻油，放入锡箔纸中，包好，放入盘中。

　　特点：

　　用洋葱和红辣椒与冻鹅肝串一起。