美味又吃而不腻的冻鹅肝做法

　　一、冻鹅肝的简单做法：

　　许多人知道并吃过鹅肝，但他们可能不知道如何制作美味的鹅肝。他们只吃外面卖的零食，别人做的，自己做的。所以，如果有必要，让我们和小编一起了解一下：

　　食材：

　　鹅肝1000克、面粉200克、油500克、苹果500克、面包片200克、红酒200克

　　方法/步骤：

　　1、鹅肝切片，涂抹一层盐，放置10分钟左右，不用再加入其他作料，其他的留在末后放入！这样越美味哦

　　2、将鹅肝上轻轻的打上一层面粉，将煎锅烧热后，倒入一点点油，小火煎。煎好一面再翻面，每面一分钟够了。

　　3、将煎好的鹅肝能出来放在盘子上再加入面包片上，来回翻一下，拖底再煎一下面包片底然后品尝一下味道看看行不行

　　4、把苹果小块切片，放入锅里煎置两面金黄，再倒入少许红酒，待红酒烧吸干了就及时出锅

　　5、精美装盘就可以啦，也可以放点熟食配着吃就越美味啦，这样做出来的鹅肝美味又吃而不腻啊！

　　注意事项：

　　小心烫损；佐料要均匀放入。

　　二、山药青笋炒鹅肝：

　　（一）材料∶

　　山药、青笋、冻鹅肝。调料∶盐、味精、高汤、淀粉。

　　（二）做法∶

　　1、山药、青笋去皮、洗净，切成条。鹅肝洗净，切片待用。

　　2、整体原料分别用沸水焯一下。

　　3、锅内放底油，加适量高汤，调味之后放入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

　　三、红酒鹅肝的制作步骤：

　　1、鹅肝切片，大约8毫米厚。

　　2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。

　　3、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。

　　4、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。

　　5、放红酒。

　　6、放一勺蜂蜜。

　　7、放胡椒粉和黑胡椒，熬到浓稠。

　　8、浇到冻鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，相当好，配上自己酿制的红酒，感觉越佳。