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分享大雁鹅肉的做法集锦

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2021-12-03

  一、茶树菇烧鹅:

  主料:大雁鹅肉(半只);辅料:茶树菇(50克);

  小贴士:当炖菜的酱汁末后收集起来时,必须将其烧掉,这样汤才能浓起来。

  步骤:

  1.在把鹅放进锅里之前,你必须把毛拔出来,尽管处理起来很麻烦。

  2.冷水过鹅片

  3.打开和关闭炉火,倒出鹅并清洗。

  4.飞过水面后,很容易将未经处理的头发拔出。

  5.浸泡茶树蘑菇的毛,去除老根。

  6.清洗、切割并放在一边。

  7.调味品准备好了。

  8.往锅里倒一点玉米油并加热,加入八角姜炒香。

  9加入鹅,用大火翻炒。

  10移入红酒、酱油、南方牛奶,上色,炒匀,倒入茶树菇。

  11加入六月新鲜蚝油,加入两碗水,煮沸,转小火慢炖40分钟,直到汤变稠。

  12打开锅盖,倒入两茶匙糖和半茶匙以上的盐(因为六月新鲜,蚝油有咸味,所以放适量的盐),然后用大火收集汁,就完成了。

  二、五彩炒鹅丝:

  配料:大雁鹅肉200克、韭菜丝150克、青椒丝80克、香菇30克、荷兰豆丝50克、湿淀粉30克、油750克、绍兴酒20克、浓汤80克、胡椒粉0.1克。

  做法:

  1.将鹅肉切丝后与15克湿淀粉混合,锅中放入50克油,将鹅丝放入油中煮熟,倒入栅栏内。

  2.将所有材料放入锅中,彻底炒熟,加入鹅丝、绍兴酒、加厚汤、15克湿淀粉和胡椒粉,加入10克尾油炒匀。提供

  三、香妃烧鹅扣:

  配料:冬瓜300克、大雁鹅肉300克、湿淀粉30克、油100克、绍兴酒20克、浓汤80克、辣椒0.1克、生菜200克。

  做法:

  1.冬瓜切片,放入油锅中,加入盐、味精、糖和酱油,炖到半熟。

  2.加入少许底油,爆香葱、姜、蒜,再加入烧鹅略炒,加入香妃、冬瓜炖到美味,加入少许麻油,出锅。

  3.把上述烧好的大雁鹅肉放在一个大碗里,把盘子倒置,然后把果汁倒在上面,便可。