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美味的白条鹅做法

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2022-09-23

  一、鹅肉砂锅煲:

  白条鹅肉适量、水发鲍味菇、黄豆芽、胡萝卜1个、娃娃菜2棵、油、盐、烧鹅公调料2勺、蒜适量

  步骤:

  1.干鲍味菇进行提前泡发,将黄豆芽洗干净。

  2.鹅肉斩段,凉水入锅进行焯水。

  3.有浮沫时撇掉,捞出后再用热水清洗,以透彻清理掉血沫。

  4.锅中放少量油炒香蒜头。

  5.放入焯好的鹅块煸炒。

  6.鹅块表面收紧,颜色稍黄时加入烧鹅公调料。

  7.翻炒均匀。

  8.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里。

  9.炒好的白条鹅肉块倒入。

  10.加1碗水,水的量以锅内高度的一半为宜,水不可过多,否则煲的过程易于溢出。

  11.锅开之后加入娃娃菜,盐味不足之时再适量添加一些盐,盖好盖,用小火慢煲约20分钟便可。

  二、香菇炖鹅:

  鹅肉400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量

  步骤:

  1.鹅肉洗净剁成大块。

  2.把剁好的鹅肉用开水焯过后,清理掉血沫,捞出鹅肉备用。

  3.生姜切大片、香菇提前进行泡发,杏鲍菇切块。

  4.锅里坐油,油热后放入姜片、桂皮爆香。

  5.倒入鹅块、香菇翻炒。

  6.倒入约两汤匙的老抽,翻炒着色。

  7.倒入清水,没过鹅肉即可。

  8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。

  9.翻炒均匀后,倒入压力煲内。

  10.汤汁不可太多,洒入小葱盖好压力煲盖,通电。

  11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”--“鹅鸭肉”。

  12.口感键选择“清香”,喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。

  13.等压力煲工作完毕,排气后即可打开压力煲,双菇炖白条鹅便做好了。

美味的白条鹅做法

两种美味的白条鹅做法

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