美味的白条鹅做法

　　一、鹅肉砂锅煲：

　　白条鹅肉适量、水发鲍味菇、黄豆芽、胡萝卜1个、娃娃菜2棵、油、盐、烧鹅公调料2勺、蒜适量

　　步骤：

　　1.干鲍味菇进行提前泡发，将黄豆芽洗干净。

　　2.鹅肉斩段，凉水入锅进行焯水。

　　3.有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以透彻清理掉血沫。

　　4.锅中放少量油炒香蒜头。

　　5.放入焯好的鹅块煸炒。

　　6.鹅块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鹅公调料。

　　7.翻炒均匀。

　　8.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里。

　　9.炒好的白条鹅肉块倒入。

　　10.加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不可过多，否则煲的过程易于溢出。

　　11.锅开之后加入娃娃菜，盐味不足之时再适量添加一些盐，盖好盖，用小火慢煲约20分钟便可。

　　二、香菇炖鹅：

　　鹅肉400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量

　　步骤：

　　1.鹅肉洗净剁成大块。

　　2.把剁好的鹅肉用开水焯过后，清理掉血沫，捞出鹅肉备用。

　　3.生姜切大片、香菇提前进行泡发，杏鲍菇切块。

　　4.锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。

　　5.倒入鹅块、香菇翻炒。

　　6.倒入约两汤匙的老抽，翻炒着色。

　　7.倒入清水，没过鹅肉即可。

　　8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。

　　9.翻炒均匀后，倒入压力煲内。

　　10.汤汁不可太多，洒入小葱盖好压力煲盖，通电。

　　11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”--“鹅鸭肉”。

　　12.口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。

　　13.等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲，双菇炖白条鹅便做好了。