朗德鹅肝怎样做越加鲜美好吃？

　　（一）、小米辣炒鹅肝：

　　主料：朗德鹅肝(300g)小米辣(50g)

　　调料：干淀粉(适量)蛋清(1个)葱(10g)姜(5g)酱油(10ml)味极鲜(10ml)五香粉(3g)花生油(30ml)黑豆豉(10g)

　　做法：

　　1、小米辣洗干净后切碎；

　　2、冻制鹅肝用清水浸泡至少30分钟；

　　3、将鹅肝片薄片；

　　4、入锅中焯水；

　　5、盛入到盘里，放入葱姜、五香粉、蛋清、干淀粉；

　　6、抓匀备用；

　　7、黑豆豉剁碎；

　　8、热锅后下油，将黑豆豉放入后炒香；

　　9、放入小米辣；

　　10、翻炒到颜色变深；

　　11、放入腌制好的鹅肥肝；

　　12、旺火翻炒约30秒；

　　13、再加入适量酱油、味极鲜；

　　14、旺火翻炒约30秒过火盛盘便可。

　　鲜美朗德鹅肝便做好了，快来品尝吧！

　　（二）卤鹅肝：

　　准备食材：适量鹅肝，橙皮，洋葱，芹菜，食盐，酱油，姜，花椒，香叶，水适量

　　具体做法：将新鲜鹅肝清洗干净，鹅肝用水浸泡约2小时左右，中间可以换几次水，去掉鹅肝里的杂质、肥油及筋膜等，凉水入锅，将鹅肝焯透捞出后备用，往锅里面加入适量清水，加入卤料，烧开之后将鹅肝放入煮约10分钟，关火，煮好的鹅肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其越加入味！

　　（三）蚝汁鹅肝：

　　蚝汁鹅肝是以冻鹅肝、青红椒为食材制作而成。

　　制作步骤：

　　1、青红椒洗净之后切片，鹅肝清洗干净备用。

　　2、烧一锅熟，放入鹅肝煮熟，捞出沥干水分。

　　3、煮熟的鹅肝切片放入盘中。

　　4、炒锅烧热入油，加入青红椒翻炒到熟，盛出后装盘。

　　5、炒锅加入适量的水，加入蚝油、生粉、生抽，再搅拌均匀。

　　6、开大火煮到料汁变浓。

　　7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。

　　鲜美的蚝汁朗德鹅肝就做好了，请品尝。