临朐县鑫鸿源食品厂
联系电话:

13964682638

0536-3627777

Banner
新闻详情
首页 > 新闻资讯 > 内容
产品展示
临朐县鑫鸿源食品厂
联系人:李经理
联系电话:13964682638
服务热线:4008-065-075
地址:山东省临朐县城关街道西朱封村
网址:www.lqxhysp.com

鹅肝厂家为吃货们揭秘鹅肝做法

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2018-06-08

  1. 鹅肝洗净,切成厚片;

  2. 将肝片放在碗内,加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐,调均匀;

  3. 猪网油洗净摊开,切为4小张;

  4. 取网油1张摊平,裹上一半调过味的鹅肝,卷成4 厘米粗的长圆条,外面再包1 张网油。如法包成2 条;

  5. 将包卷的鹅肝放在盘内,上笼用旺火蒸5 分钟;

  6. 揭开盖,用竹签在鹅肝条上扎几个小孔,复蒸5 分钟出笼,滗去卤汁待用;

  7. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,将2 条蒸熟的鹅肝依次投入锅内,约炸1 分钟,呈金黄色时捞出,沥净油;

  8. 沥油后放在熟食砧板上切成1.5 厘米宽的片;

  9. 装盘后撤上五香粉、葱末,跟花椒盐1 小碟就可。