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陈年花雕蒸鹅肥肝你知道吗?

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2020-01-11

  一、陈年花雕蒸鹅肝:

  材料:

  鹅肥肝100克,雕瓜50克。调料:鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。

  做法:

  1、法国鹅肝加鸡粉、盐、黄鸡油、陈年花雕腌渍5分钟,放盘中上笼大火蒸5分钟到熟,取出放入盘中。

  2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。

  3、上汤放火上烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肥肝上。

  小诀窍

  特点:香味浓郁。

  亮点:蒸的技法不但使鹅肝保留了本味,还完好地保留了其营养价值。

  二、做法二:

  简介:法式小点,简单易上手。

  材料:法国面包1条、松露鹅肝酱1盒、黑楜椒少许

  做法:

  1、将法国面包切片送入烤箱微烤后,取出均匀抹上松露鹅肝酱。

  2、鹅肥肝呈盘后滴酱作为装饰即可。

  3、摆法不同感觉,营造新风貌。

鹅肥肝