鲜香美味的法式鹅肝这样做哟

　　一、鹅肝馅煎鸡蛋：

　　材料：

　　主料:鸡蛋150克，法式鹅肝40克。

　　辅料:洋葱5克

　　调料:黄油约10克，植物油约20克，盐约2克，胡椒约2克，牛奶约40克，番茄酱约25克。

　　做法:

　　1、洋葱切成细丝，用黄油炒至发黄，放入煮熟的鹅肝片中，搅拌均匀，与番茄酱拌匀，放入盐和胡椒粉拌匀，做成鹅肝馅。

　　2、将鸡蛋碴入碗内，打散，加牛奶、盐调匀，制成鸡蛋糊备用。

　　3、把植物油放进煎锅里，加热，然后倒入鸡蛋糊，用文火把它推入一个圆蛋糕里。当蛋糊即要凝固时，将鹅肝馅放在蛋饼的中心，然后将蛋饼的两端折叠起来，将馅紧紧裹成椭圆形，翻过来，抹匀，炒至金黄色，然后盛入盘中，完成。

　　二、清酒鹅肝的做法：

　　原料：法式鹅肝适量、纯牛奶一盒、洋葱100克、生姜20克、香菜10克、小米葱20克，清酒200克、东芝酱油250克、白糖200克、刺身酱油150克、矿泉水1250 克。

　　制作方法：

　　1、把鹅肝解冻，解冻完以后放在纯牛奶里浸泡1小时（去腥增香）。

　　2、拿一个不锈钢盆把洋葱、生姜、香菜、小葱均匀的放在盆底，将浸泡好的鹅肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分钟拿出放凉。

　　3、把之前准备好的调料放入锅中烧开，放凉，把鹅肝浸泡在里面6小时就可以。

　　三、菠菜鹅肝汤：

　　配方:菠菜200克，法式鹅肝50克，玉竹30克，绍酒5克，姜3克，葱3克，盐3克，素油30克。

　　制作:

　　1、把玉竹发透，切5厘米长的段;菠菜洗浄，切5厘米长的段，鹅肝洗浄，切片;姜切片，葱切段。

　　2、把鹅肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。

　　3、把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鹅肝、菠菜煮五分钟即成。

　　食法:每日1次，每次吃鹅肝50克，随意吃菠菜喝汤。