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红酒与法国鹅肥肝一搭美味可口

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2020-04-25

  法国鹅肥肝香而不腻,爽滑可口,你一定要做来尝一尝,红酒与鹅肝搭配后做法有多种下面就给大家建议三种常见的做法,供朋友们作为参考,希望大家能做出美味的红酒鹅肝。

  红酒鹅肝一:莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g豆沙馅5g、番茄5g、芦算20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐与胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片,将糯米粉、豆沙馅酿在中间放笼蒸5分钟待用;鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制约1小时以后煎制七成熟备用;红酒加蜜糖烧汁适量,熬10分钟,煮成红酉汁备用;草莓切开、橙子切圆片衬底,莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶的顺序放好,淋上红酒汁即可。

  红酒鹅肝二:将法国鹅肥肝切成厚片放入盐、胡椒粉、红酒腌制10分钟以后,拍上面粉,下油锅煎制成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香以后放入汤蚝油、老抽、味精烧开以后加入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。

  红酒熟开三:葡萄10粒,新鲜肝2片,牛肉汁150Cc,面粉少许、白萝ト1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡根粒少许,食盐少许。葡萄去皮、去将后切半备用。白萝ト洗净去皮,切两段放置盤上,备用。鹅肝上洒少量的盐与黑胡椒粒,备用。

  锅中倒入油,待到高温,然后将鹅肥肝的两面均匀沽上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝ト上。锅中放入少许的油,将葡萄炒香,然后放入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,待汤汁略收至浓稠,在已煎好的鹅肝上淋上红酒即可。

  提醒:在煎法国鹅肥肝时,记住锅应要热,以大火速度烹调,这样鹅肥肝才会外表酥脆,而里头鲜嫰呦!

法国鹅肥肝