咸香甜糯鹅肥肝的不同做法

　　一、鹅肥肝酱烧小土豆：

　　材料:新鲜小土豆1公斤、香菜1把、葱花1撮、生姜3片、甜面酱5汤匙、鹅肝酱罐头半份、盐适量

　　步骤：

　　1、小土豆洗净，沥干水份，去皮。取下香菜根，洗净晾干。

　　2、油热锅,倒入小土豆煸炒,直到出现小皱纹，加葱、姜、甜面酱、肥鹅肝酱，小火搅拌均匀,加入热水,直到锅材料之前,火炖15分钟左右在半干的汤,将欧芹切成两段，放入锅中炖5分钟到软化，加入盐，打开盖子，使酱汁变干，便可食用。

　　二、鹅肝午餐盒：

　　材料：1汤匙鹅肝酱，2片紫生菜，3个牛角包，2个西兰花

　　步骤：

　　1、将牛角面包切成对角状，配上一点生菜和鹅肝酱吃。

　　2、如果喜欢沙拉酱或者是蕃茄酱口味，可以把在速食店里未吃完的小包装酱料带回家利用。吃的时候可以直接抹上便可。

　　3、鹅肥肝午餐在食用时再打开。

　　三、金腿鹅肝：

　　制作：

　　1、选用可以生吃的火腿，去掉表皮，切成薄片。

　　2、鹅肝倒入牛奶没过，上笼蒸40分钟到熟。

　　3、清酒中加葱姜、盐、味精调匀，放入鹅肝浸泡1天，隔天取出打成泥，此时的鹅肝泥已有少许底味。

　　4、火腿片垫底，铺一张紫菜，先抹一层鹅肝泥，不要太厚，再放一根木瓜条卷起来，卷两层，不需封口，上桌时可配一碟蜂蜜蘸食。

　　四、冰镇清酒鹅肝：

　　原料：鹅肥肝

　　做法：

　　1、鹅肝蒸熟后泡牛奶半个小时后放到秘料放冰箱冷藏泡隔夜。（秘料：味淋1斤，清酒：9两，味极鲜：6两味粉、鸡粉各15克。）

　　2、上台时切成片摆到冰盘上即可。

　　口感：丝滑香糯。