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制作柠檬鸡爪的方法步骤

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2021-11-20

  不同地方制作的菜品口味不同,配料不同,因此制作柠檬鸡爪的方法有多种,但大体上还是差不多的,只是细节有所不同而已,本文向大家分享其中一则制作柠檬无骨鸡爪的方法步骤:

  1、煮鸡爪:将煮熟的鸡爪放入锅中,加入冷水,根据需要添加调味料,然后用小火使锅中的水微微沸腾。盖上盖子,用文火炖约10分钟,将鸡爪煮到稍生且充满油。

  2、用冷水冲洗:鸡脚煮熟后,立即从锅中取出,用冷水冲洗。将鸡爪冲洗到整体冷却。这一步也是鸡爪顺利去骨的关键,如果条件允许,较好是用冰浸泡。事实证明,用冰浸泡成果越佳。

  3、柠檬鸡爪去骨方法:

  完成上述两个步骤后,您可以开始移除骨骼,有两种常用的方法可以去除鸡爪上的骨头:

  方法①将鸡爪掌放在箱子上,用手握住鸡爪趾骨前端,从鸡爪尖推到鸡爪掌上,即可取出鸡爪骨。接下来,用手握住腿骨的末端并将其推向手掌,这样就可以取下鸡爪的腿骨。

  方法②:把鸡爪的手掌放在箱子上,沿着腿骨中骨头的方向画一把刀,这样腿骨就可以顺利折断。接下来,用同样的方法移除指骨。(如果觉得上述方法比较麻烦,可以直接购买无骨鸡爪哟)。

  4、冷冻鸡爪:

  找一个有盖子的大容器,将芫荽、洋葱、大蒜和胡椒切碎,放入其中。加入醋、糖、酱油和芝麻油调味。末后,加入鸡爪和柠檬片,拌匀,混合盖子,放入冰箱6小时,柠檬鸡爪便做好了,其酸辣爽口,吃了还想吃,快快动手做起来吧。