值的收藏的白条鹅的简易做法

　　一、家常鹅做法：

　　材料：白条鹅一只,青椒,洋葱,芹菜,莴笋,豆瓣酱,红辣椒,蒜,花椒,姜,大葱,油,糖,生抽,老抽,醋,料酒,啤酒。

　　做法：

　　（1）先将鹅切块,用清水洗干净去血水,将蒜头拍碎,大葱的一半切成斜片,姜切成大片加上料酒,生抽,拌匀腌制半个小时。

　　（2）青椒,洋葱切丝。

　　（3）莴笋切滚刀块,芹菜切段,待用。

　　（4）分一半的辣椒出来,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整。再准备蒜头,将剩下的大葱切段。

　　（5）锅内烧热油,油温6成热时,放入剪断的红椒炸出香味,放入青椒、洋葱爆炒片刻。

　　（6）加入鹅块,不停翻炒,期间加入生抽,两勺豆瓣酱。炒到鹅皮变成明黄色,加入热水,没过鹅肉。

　　（7）把剩下的葱、蒜、辣椒倒入锅中。加入少许老抽,醋,糖,花椒,啤酒(还可加一点红油)。

　　（8）大火煮开后,改成中火闷10分钟,接着把莴笋和芹菜倒入锅中,继续开大火煮5分钟就可以了。

　　二、辣子鹅做法：

　　材料：白条鹅适量,青辣椒4枚,红辣椒5枚,蒜瓣10枚,干红辣椒,白芝麻,淀粉,花生油,酱油,料酒,白糖,盐等适量。

　　做法：

　　（1）鹅肉洗干净,用盐和淀粉将鹅肉抓匀,腌一会儿。

　　（2）手擦干净,把青辣椒、红辣椒切成斜段。

　　（3）把剥好的蒜瓣用刀背拍一拍,拍完以后用凉水冲下。

　　（4）干辣椒10枚,用剪刀剪成段。

　　（5）油热7成,下鹅块,油面需盖住鹅块。

　　（6）鹅块炸到表面焦黄,捞出,锅留少许油,下蒜瓣,爆出蒜香。

　　（7）将红辣椒、青辣椒、干辣椒下锅,爆出辣香。

　　（8）翻炒鹅块,翻炒若干次,放入盐、酱油、料酒、白糖。

　　（9）鹅块成色后,放入白芝麻。

　　（10）收汁、OK!

　　关于白条鹅的做法就介绍到这儿,大家快快收藏起来吧！