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白条鹅的来历及烹制做法

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2018-07-18

白条鹅的来历及烹制做法:

白条鹅是指去头去尾去内脏的鹅。

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。

其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是秋冬的良菜佳肴。

黄焖仔鹅

【特点】

此菜呈浅红色,鹅肉柔软,香气浓郁。

【原材料】

鹅骨(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩姜五两;盐三两;葱一两;味精二分;蒜五钱;水淀粉二钱;酱油适量;油1.5钱;白糖一钱。

【制作过程】

1。把鹅切成方块,生姜洗净,切成片。

2。锅放在火上,放入烹调油热,先放入姜片后稍加煎炸,然后放入鹅块煸炒肉身,加入白糖搅拌成黄色,加入黄酒、酱油、洋葱结、水,烧开盖锅盖,换上小火约。十五分钟,加入大蒜,洋葱,可以加入。


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