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法式鹅肝美食

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2018-07-26

欢迎来到临朐县鑫鸿源食品厂,今天为你们介绍一下法式鹅肝美食:

  人们爱说没吃过法式鹅肝,就不算真正品尝过法国美食,但是,最先发现法式鹅肝的是埃及人。几千年前他们在推石头搭造世界上最大的坟墓的空余时间,意外发现了秋天迁徙的野鹅为了保存能量暴饮暴食,导致卡路里聚集在肝部形成了脂肪肝。于是乎,忙着和埃及艳后谈恋爱的凯撒大帝在怀抱美人之时,顺便尝到了切成薄片铺陈在无花果上的鹅肝,随后将这种美食带回了罗马,引发了当时上流社会的一阵风潮。

  鹅肝的美味要诀:

  很多人以为法式鹅肝酱就是装在瓶子中的肉酱,其实不然,传统的法式鹅肝酱是指烤过的整块鹅肝,用盐和胡椒等腌制,再淋上白兰地,品尝的时候再拿出来切片,涂抹面包或者香煎。即使是加工过的鹅肝,还要分成鲜鹅肝 ( Foie Gras Frais )和浸渍保存的鹅肝。前者指已烹调过的,装在搪瓷罐或瓶子里,放在冰箱冷藏可以保存一个星期的鹅肝;后者传统方法是装在瓶子里,浸在鹅油中消毒杀菌,再存放于凉爽干燥而且阴黑的地窖,可以保存好几年,而且和葡萄酒一样,在年限内越放越香。

  时尚鹅肥肝,品质鑫鸿源!全体员工坚持“质量过硬、诚实守信、合作共赢、双向发展”的原则,期待社会各界朋友的莅临参观指导与洽谈合作。  


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