临朐县鑫鸿源食品厂
联系电话:

13964682638

0536-3627777

Banner
新闻详情
首页 > 新闻资讯 > 内容
产品展示
临朐县鑫鸿源食品厂
联系人:李经理
联系电话:13964682638
服务热线:4008-065-075
地址:山东临朐
网址:www.lqxhysp.com

香醉鹅肥肝与凉拌鹅肝的做法

编辑:临朐县鑫鸿源食品厂时间:2019-10-21

  一、香醉鹅肝

  食材:鹅肥肝酱90克、豆腐皮1块、鱼胶粉3克、香醋1/2汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1茶匙、水10毫升、白酒10毫升、花雕酒10毫升。

  做法步骤:

  1、鱼胶片用清水泡软,倒入花雕酒。

  2、再加入白酒、清水,小火煮至鱼胶全融化。

  3、把花雕啫喱水倒入容器中,放入冰箱冷藏2小时以上,拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。

  4、准备好鹅肝酱和蚝油,取一小碗加入蚝油和香醋、砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。

  5、腐皮千层切成大于鹅肝酱的块,下入温油,炸至金黄,捞出,码放在盘中。

  6、把鹅肥肝酱打开,轻轻扣出,放在炸好的腐皮千层上。

  二、凉拌鹅肝

  食材:香菜50g、西兰花2朵、芝麻油适量、卤汁适量

  凉拌鹅肝的做法:

  1、卤鹅肝切片摆盘;

  2、卤鹅肥肝的汁加入香油,炒香的白芝麻拌匀;

  3、香菜洗净切段,放碟边配着;浇上卤汁;

  4、把西兰花焯熟,放中间就可。