普通家庭常常这样做法国鹅肥肝

　　一、五香卤鹅肝：

　　食材用料：法国鹅肥肝、小葱、姜、大料、桂皮、陈皮、辣椒、料酒、酱油、盐等适量。

　　做法

　　1、鹅肝500克。

　　2、葱洗净打结，姜切片辅料若干。

　　3、生鹅肝，用流水冲几遍，盆内放水浸泡鹅肝两个小时，中间换水2到3次。

　　4、浸泡过的鹅肝，除去上面黄白色筋膜。

　　5、锅内放水烧热倒入鹅肝，加葱结，姜片，料酒20克。煮至八分熟，用勺分次撇去血沫。

　　6、换干净的热水，倒入鹅肝，准备好的辅料，大火烧开小火焖煮十分钟，放入酱油，盐调味。

　　7、煮制好的鹅肝晾凉，入味。

　　8、切片，摆盘。

　　二、炒鹅肝的做法：

　　1、法国鹅肥肝和鹅胗切小块，葱切段，姜切丝。

　　2、酸笋切小条浸泡一下捞出沥干水分。

　　3、锅里油热，放姜丝葱段爆香，再放入鹅肝鹅胗。

　　4、加入浸泡过酸笋翻炒片刻。

　　5、加入2勺番茄酱，加适量料酒煸炒匀。

　　6、加2小勺清水，中火煮3分钟，翻炒均匀。

　　7、撒葱段即可出锅。

　　8、酸酸甜甜美味可口。

　　三、婴儿辅食鹅肝的做法：

　　1、法国鹅肥肝加一点猪肉，一起剁得很碎。

　　2、用小碗装好，加一点盐、油、白糖（去腥味，不可用料酒），搅拌均匀。

　　3、煮粥：

　　（1）煮大米粥，文火熬得很烂，不要关火。

　　（2）将鹅肝泥放到粥里，一边放，一边搅拌，将鹅肝泥打散。

　　（3）再煮沸两三分钟，即可停火。

　　4、做蔬菜鹅肝泥：

　　（1）将菜叶剁碎。

　　（2）锅中放入适量水，烧开。

　　（3）滴入1、2滴油。

　　（4）放入法国鹅肥肝泥，搅拌，将鹅肝泥打散。

　　（5）煮开以后放入菜泥，搅拌均匀。

　　（6）如果淡可以加一点盐（不过宁愿淡8要咸），煮沸两三分钟，起锅。