清酒鹅肝入口即化让人沉醉

　　清酒鹅肝，用清酒及厨师自制的不同调料制成而成，细腻而绵长的滋味中，还有一丝清酒的余韵，鹅肝口感细腻柔滑，舌尖中隐现着细滑而美妙的滋味，难怪法国人民喜用“梦中人之香吻”来形容鹅肝滑过舌面的柔柔之感。

　　清酒之清：

　　清酒并非指的是酒味寡淡而烈性不足，而是说“清”则易于饮，酒性既随和，又适于配搭。鹅肝和清酒的搭配，烹制成了宜人的“清酒鹅肝”。

　　鹅肝之肝：

　　做此菜肴，鹅肝定要保持新鲜与自然，这样的鹅肥肝，其色泽较为金黄、质地细嫩、香味、风味相当鲜美。并具有爽、滑、嫩、酥、糯、润、软等口感。

　　食用之道：

　　将预制好的鹅肝放凉之后再放入到保鲜柜里冷藏。食用之时，改刀入盘，以冰作器，冰镇来食，口感相当不错。入口如丝般的润滑，不须动用牙齿，只用舌尖一舔，便会随体温慢慢化开来，滑入口腔，洋溢着鲜美的滋味。

　　那入口即化之感犹如浪漫的法国式热吻，让人沉醉。

　　附：清酒鹅肝的做法：

　　原料：鹅肝适量、纯牛奶一盒、洋葱、生姜、香菜、小米葱、清酒、东芝酱油、白糖、刺身酱油、矿泉水。

　　制作方法：

　　1、把鹅肝解冻,解冻完以后放在纯牛奶里浸泡1小时（去腥增香）。

　　2、拿一个不锈钢盆把洋葱、生姜、香菜、小葱均匀的放在盆底,将浸泡好的鹅肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分钟拿出放凉。

　　3、把之前准备好的调料放入锅中烧开,放凉,把鹅肝浸泡在里面6小时便可以了。