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柠檬鸡爪
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柠檬鸡爪
柠檬鸡爪

  在当前不同口味的鸡爪菜品中,较为受欢迎的是柠檬鸡爪,它集酸、甜、辣、咸于一身,Q弹的口感,令人爽口不已。临朐鑫鸿源食品厂应用本公司所产无骨鸡爪制作的柠檬味鸡爪,味道纯,无腥味,大家也可用我公司的无骨鸡爪自行制作柠檬味鸡爪,制作的工艺参考如下:

  材料:

  鸡爪10个左右、柠檬1~2个(根据自己口味适量添加)、蒜、小米辣、青线椒、洋葱、香菜、仔姜、料酒、八角、香叶。

  柠檬鸡爪的制作步骤:

  1、切一半柠檬为薄片。

  2、余下的一半柠檬可切为块。

  3、切为块的柠檬放入到打汁机里打成为汁,备用。

  4、小米辣与青线椒等切为粒,蒜切成末,洋葱切成块,姜切成片。

  5、鸡爪洗净后,切去鸡爪上的指甲。(我公司的无骨鸡爪已去掉指甲,清洗后可直接使用)

  6、锅里面倒入适量水,几片姜片,烧开后再放入处理好的鸡爪焯水。

  7、再倒入适量的料酒以去腥。

  8、水开之后,捞出鸡爪。

  9、重煮一锅水,放入已焯过水的鸡爪、八角、香叶。

  10、煮约8分钟,煮熟鸡爪捞出沥水,不可煮过久,如若将鸡爪里的胶质煮出来,便不会Q弹可口了。

  11、在鸡爪上倒入适量料酒、耗油、生抽、老抽、盐、白糖、前面榨好的柠檬汁,拌匀后,把切好的辣椒、蒜、洋葱倒入。

  12、抓匀,使调料和鸡爪整体混合。

  13、再倒入柠檬片。

  14、倒入适量的冰水,达到自己喜爱的酸辣度便可,覆盖保鲜膜放入到冰箱里,冷藏过夜,转天便可以食用了。

  这道柠檬鸡爪简单又很快,既可当做凉菜,又可当做零嘴,快快做起来吧!